A földművelésügyi miniszter által kiadott 28/2017. (V. 30.) FM rendelet szabályozza az önellenőrzés követelményrendszerét az élelmiszerláncban.
A 2018. január 1-én hatályba lépő rendelkezés a komplex élelmiszer megfelelést célozza meg. A rendelet kiterjed minden élelmiszer-vállalkozásra, kivéve a kistermelőket. A követelményrendszerben előírt kötelezettségek figyelembevételével összeállított tervet kell meghatározni, amely tartalmazza papíralapú vagy elektronikus formában a felölelt időszakot, az önellenőrzés módszerét, igazolásának módját, a keletkezett dokumentumokat és megőrzésének idejét, az ellenőrzés tárgyát, valamint a követelményeket, a mintavétel vagy megfigyelés helyét és a végrehajtásért felelőst.
Az önellenőrzési terv felállítása és annak igazolt végrehajtása legyen folyamatos és kellően részletes. Amennyiben a már alkalmazott dokumentumok megfelelnek az e rendeletben meghatározott követelményeknek, nem szükséges új dokumentációs rendszert létrehozni és működtetni.
Készítette: Polczer Katalin