Élelmiszer-feldolgozás

Az EIT Food az Európai Innovációs és Technológiai Intézet (EIT) egyik tudás- és innovációs közössége, melyet 2016-ban hoztak létre azért, hogy előmozdítása az innovációt az élelmiszeripari rendszerek fenntarthatósága és hatékonysága terén.

Az EIT Food célja az egészségesebb, hozzáférhetőbb és fenntarthatóbb élelmiszeripar megteremtése, az élelmiszerpazarlás csökkentése. Mindezt a kutatás, oktatás és vállalkozásfejlesztés támogatásával valósítja meg, különös figyelmet fordítva a startupokra és az új technológiákra. Partnerei között megtalálhatók vezető egyetemek, kutatóintézetek és vállalatok, amelyek Európa-szerte dolgoznak az élelmiszerrendszerek fejlesztésén.

A „Next Bite” konferencia az EIT Food legnagyobb éves eseménye, amely 2024. október 15-16-án kerül megrendezésre Rómában. A konferencia célja a fenntarthatósági törekvések előmozdítása, az iparági innovációk bemutatása és nem utolsó sorban a kapcsolatteremtés. A konferencia négy téma köré szerveződik:

1. Élelmiszerek és az egészség kapcsolata

Cél: az emberek egészségének javítása a táplálkozás segítségével, különös tekintettel a krónikus betegségek megelőzésére. Az élelmiszerek minőségének javítása és a fogyasztók egészségtudatos döntéshozatalának támogatása, például a címkézés és oktatás révén. Témák: Jelölés szerepe, az egészséges étkezési szokások, a krónikus betegségek megelőzése táplálkozással, a helyes táplálkozási irányelvek kommunikációja.

2. Net Zero élelmiszeripari rendszerek

Cél: az élelmiszeripar szén-dioxid mentesítése, amely hozzájárul a klímaváltozás elleni küzdelemhez és a fenntarthatósághoz. A fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok és a körforgásos gazdaság elvei alapján az élelmiszertermelés és feldolgozás környezeti terhelésének csökkentésére fókuszál. Témák: Klímaváltozás hatása az élelmiszertermelésre, karbonlábnyom csökkentési stratégiák, zéró hulladék gyakorlatok, fenntartható mezőgazdasági technológiák és az innováció szerepe a kibocsátások mérséklésében.

3. Méltányos és ellenálló élelmiszerlánc

Cél: Az élelmiszerellátási lánc igazságosságának és rugalmasságának biztosítása, amely képes kezelni a globális kihívásokat, mint például az élelmezésbiztonság kérdései. Célja, hogy az élelmiszerek mindenki számára elérhetők legyenek és a közösségek, rendszerek ellenállóbbá váljanak a külső sokkhatásokkal szemben. Témák: Helyi élelmiszertermelés előmozdítása, élelmiszerellátás fenntarthatósága, szociális igazságosság az élelmiszeriparban, a vidéki közösségek támogatása, nemzetközi kereskedelmi és élelmiszerellátási láncok rugalmasságának növelése.

4. Agrár és élelmiszeripari technológiai innovációk

Cél: Az innovatív vállalkozások és startupok támogatása az élelmiszeriparban, lehetőséget kínálva új technológiák bemutatására és befektetések szerzésére. Célja az élelmiszeripar digitalizálása és a technológiai megoldások előmozdítása, amelyek javíthatják az élelmiszertermelés és feldolgozás hatékonyságát és fenntarthatóságát. Témák: Digitális innovációk az élelmiszeriparban, automatizáció, big data alkalmazások, fenntartható mezőgazdasági modellek, technológiai startupok piaci bevezetése.

A négy blokk tükrözi a „Next Bite” konferencia célkitűzéseit: a fenntarthatóság és innováció előmozdítását az élelmiszeriparban, a jövő élelmiszerrendszereinek fejlesztését és a társadalmi-gazdasági kihívások kezelését. Az esemény lehetőséget biztosít a résztvevőknek, hogy megismerjék a legújabb iparági trendeket, kapcsolatokat építhessenek és közösen dolgozzanak a fenntarthatóbb jövőért. Az érdeklődők bővebb információkat az https://www.eitfood.eu/next-bite oldalon találnak.

Forrás: https://www.eitfood.eu/next-bite

NAK / Oláh István