Már június közepén járunk és elmondható, hogy a fagyasztott málna árának csökkenése lelassult, az árak az utóbbi időben stabilizálódtak. Minden piaci szereplő: a termelők, a hűtőházak és a kereskedők - mindannyian várják az új fagyasztásra szánt tételek megérkezését Európában, az árak alakításának érdekében.
2023 elején Lengyelország 2,8-2,9 €/kg-ra csökkentette az egész fagyasztott málna árát. Ugyanakkor a marokkói fagyasztott málna exportőrei 2,5-2,6 €/kg-os ajánlatokkal kezdtek piacra lépni.
1. diagram: Az extra minőségű fagyasztott málna árának alakulása (forrás: east-fruit.com)
A fagyasztott málna ára 2023 januárjától májusáig tovább csökkent. Ellenben miközben a fagyasztott málna ára csökkent, Európában továbbra sem volt rá kereslet. Az európai országokból származó bogyós gyümölcsök ára már 2023 február-márciusában megegyezett a marokkói fagyasztott málna árszintjével, és elérte az extra minőségi osztály 2,50 €/kg-ot. A marokkói gyümölcs azonban a téli szinthez képest további 0,20-0,30 €/kg-mal csökkent, továbbra is versenyképes maradt az ára.
2. diagram: Az extra minőségű fagyasztott málna árának alakulása a szezon kezdetétől 2023 júniusáig (forrás: east-fruit.com)
Ezek az árciklusok állandóan ismétlődnek. Egy kis magyarázat ezzel kapcsolatban: ha a fagyasztott málna ára magasra szökik, mint a 2021/22-es szezonban, amikor a nagykereskedelemben kilogrammonként 5 euróért vagy annál is drágábban adták, az élelmiszeripar egy ideig még vásárolja, mert még felhasználja. Ezzel egyidőben a málnatermesztésből sokat profitáló gazdák világszerte tömegesen bővítik a málna termőterületeit. Ekkor azonban a tej-, cukrász-, sütő- és egyéb iparágak képviselői átnézik a gazdaságosságukat, és rájönnek, hogy a málnának van alternatívája a receptekben - például fagyasztott szamóca, amit már 1,5 euróért is lehet venni, ami több mint HÁROMSZOR olcsóbb, mint a málna! Nem is beszélve a még olcsóbb alternatívákról, mint például a fagyasztott szilva, amit 8-szor olcsóbban lehet megvenni! Ezt a fogyasztók és az éttermek is észrevették, a málna helyett más gyümölcsöket is elkezdtek vásárolni. Így a kereslet csökken. Ennek megfelelően a nagyfogyasztók részéről megindul a málna helyettesítésének hulláma, ami ahhoz vezet, ami a 2022/23-as szezonban történt - az árak folyamatosan csökkennek, de a kereslet nem áll helyre, mert a málna helyettesítéséről szóló döntés már megszületett és a nagy vásárlók már nem keresik a málnát. Mivel az ilyen döntéseket a nagy fogyasztók évente csak egyszer hozzák meg, az árcsökkentés semmilyen módon nem befolyásolja a keresletet - a málna erősen visszaszorult és egyszerűen már nincs rá szükség ilyen mennyiségben.
Aztán jön az új szezon, amelyben a friss málna termelése tovább nő, de a hűtőházak még mindig "ülnek" a tavalyi készleteken, nem tudnak mit kezdeni velük. Ezért nem vásárolnak málnát, vagy nagyon kis mennyiségben, ami bedönti ennek a bogyós gyümölcsnek az árát - elvégre rendkívül nehéz nagy mennyiségű málnát értékesíteni a friss piacon. Ennek megfelelően a két évig tartó alacsony árak miatt a termelők tömegesen irtják ki a málnaültetvényeket, az élelmiszeripar pedig időközben újra elkezdett foglalkozni ezzel a bogyós gyümölccsel megfizethető árának köszönhetően.
Így egy bizonyos ponton egyensúly alakul ki a piacon, amikor az árak mindenkinek megfelelnek. Ez az egyensúly azonban ritkán tart tovább 1 szezonnál, utána az árak ismét emelkednek és a ciklus megismétlődik.
Egy teljes fagyasztott málnaciklus átlagos időtartama 4-6 év, de egyéb tényezőktől függően ez a ciklus felgyorsulhat vagy meghosszabbodhat. Például a világon most tapasztalhatók a globális recesszió első jelei, ami meghosszabbíthatja az alacsony málnaárak ciklusát. Az időjárási katasztrófák is jelentősen befolyásolhatják ezeket a ciklusokat, különösen az olyan vezető termőterületeken, mint Szerbia, Lengyelország vagy Ukrajna. Így hosszú távon 100%-os pontossággal megjósolni lehetetlen.
Mi történik ma a fagyasztott málna árával?
Először is, Közép-Ázsiában a nyári málna betakarítási szezonja már véget ért. A hűtőházak gyakorlatilag nem vásároltak fagyasztásra, mivel 2022-ből még mindig vannak eladatlan készleteik.
Kelet-Európában a moldovai hűtőházak már júniusban megkaphatták az első szállítmányt. A gazdák megértik, hogy a feldolgozók idén nem hajlandóak magas árat fizetni a nyersanyagért, de azt még nehéz megmondani, hogy milyen áron lesznek valós tranzakciók.
A feldolgozók arra számítanak, hogy az egész fagyasztott málna ára 2,30-2,50 €/kg szinten alakul majd. Ebben azonban nincs teljes bizonyosság, bár az ár körülbelül kétszer alacsonyabb, mint egy évvel ezelőtt.
Ami a tört fagyasztott málna iránti keresletet illeti, az jelenleg teljesen hiányzik, így meglehetősen nehéz árat képezni rá. Lehetséges, hogy a piacon megjelennek majd 1,2-1,4 eurós kilónkénti ajánlatok, amelyek a kis fogyasztók egy részét érdekelni fogják, mert ezt a gyümölcsöt mindenképpen és minden áron el kell adni. 2018-ban a gyenge minőségű málnamaradékok ára 1 euró/kilogrammra esett vissza, így ezt a fejleményt sem szabad kizárni, annál is inkább, mert most minden jel szerint jelentősen nagyobbak a készletek ebből a termékből, mint 2018 tavaszán.
A szezon kezdete előtt a fogyasztók minden évben szerződnek bizonyos mennyiségű fagyasztott málna sürgős szállításra, ami ebben a szezonban nem figyelhető meg. Még mindig rengeteg fagyasztott bogyós gyümölcs van a piacon, valamint a 2022-ben készült málnapürék és -koncentrátumok, így a vásárlók valószínűleg nem fognak sietni az újabb üzletkötésekkel.
Becslések szerint Lengyelországban a fagyasztott málna készletei (amelyek egy része ukrán cégeké) 2023. március elején 20 000 tonnával voltak magasabbak, mint egy évvel korábban. Ez közel két hónapnyi lengyelországi málnaexportnak felel meg, míg a málna iránti globális kereslet 2023 márciusától májusáig nem nőtt. A készletek helyzete tehát valószínűleg nem javult, sőt, esetleg még romlott is. Ennek megfelelően a helyzet közvetlenül a nyári málnaszüreti szezon kezdete előtt Szerbiában, Moldovában, Ukrajnában és Lengyelországban továbbra is rendkívül feszült és rendkívül negatív az áralakulás kilátásai szempontjából.
Emlékeztetőül: a 2019-es ukrajnai fagyasztásra szánt, nem prémium minőségű málna árai kilogrammonként hihetetlen 10 amerikai centre csökkentek. A kiváló minőségű nyári málnát ezután a hűtőházak maximum 20-30 cent/kg áron vásárolták fel, őszre pedig a kétszertermő málnafajták ára 40-50 cent/kg-ra emelkedett. A mai piaci viszonyok között még a legmagasabb ár is megdöbbentően alacsonynak tűnik.
Forrás: east-fruit.com
NAK / Csép Adrienn
Felhívjunk tagjaink figyelmét, hogy ügyintéző felületünk átalakult. A részletekről érdeklődjön