Mezőgazdasági termelés

Az állattenyésztési élelmiszerláncban tevékenykedő, hasonló gondolkodású uniós partnerekből álló ”Európai Állattenyésztés Hangja” elnevezésű csoport újabb kommunikációs anyagot tett közzé, melyben a bécsi Orvostudományi Egyetem Közegészségügyi Központja világít rá a vegán életmódról alkotott, a köztudatban elterjedt pozitív kép és a tudományos tényekkel alátámasztott valóság közötti eltérésekre.

”A vegán életmód folytatása nem egy egészségtudatos étrend követését jelenti és a hiper-feldolgozott élelmiszerek fokozott fogyasztásához vezet.” Ezek a következtetések egy nemrégiben, a Nutrients című tudományos folyóiratban megjelent tanulmányból származnak, mely tanulmány rávilágít arra is, hogy a vegán étrend látszata és a valóság között eltérés van. A közvélekedésben elterjedt nézet az, hogy a vegán emberek egészségtudatosak. A bécsi Orvostudományi Egyetem (MedUni) Közegészségügyi Központjának munkatársai, Maria Wakolbinger és Sandra Haider által vezetett kutatócsoport azonban megvizsgálta a vegánok táplálkozási szokásait testmozgási szokásaikkal kombinálva. Az elemzés kimutatta, hogy a vegánok többet sportolnak és fizikai aktivitásuk nagyobb, mint a lakosság többi részének, ami torzíthatja azoknak a tanulmányokat az eredményeit, amelyek kizárólag az egészség és az étrend közötti kapcsolatot próbálják feltárni, értékelni. A kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő fizikai aktivitás köztudottan pozitív hatással van az egészségre, de a vegán étrend és a fizikai aktivitás szintje közötti kapcsolatot és összefüggést kevéssé tanulmányozták.

Fotó: ELV – MEDUNI VIENNA'S CENTER FOR PUBLIC HEALTH: Veganism is not synonymous with increased health

A szakirodalmi hiányosságoknak a feltárása érdekében a kutatók egy úgynevezett „cross-sectional”, azaz keresztmetszeti online felmérést végeztek 516, átlagosan 28 éves vegán résztvevő körében, akik a vizsgálat kezdetekor legalább három hónapja vegánok voltak. Tudjuk, hogy a vegán életmódot folytatók az átlagosnál gyakrabban sportolnak és végeznek fizikai aktivitást. Azonban erre a csoportra az iparilag feldolgozott élelmiszerek széles körű fogyasztása jellemző, mely nem minősíthető az egészségre jótékony hatásúnak. A növényi alapú élelmiszerek  egészségre gyakorolt előnyös hatásai jól ismertek, de ezen a területen figyelembe kell venni az elfogyasztott élelmiszerek feldolgozottságának mértékét is. Valójában a növényi alapú étrend egészségügyi előnyei ellenére nem minden vegán ételt lehet egészségesnek tekinteni. A finomított gabonák, cukorral édesített italok, rágcsálnivalók és édességek "növényi alapúnak" tekinthetők, mivel összetevőik növényekből származnak, de még mindig az ugynevezett ultra-feldolgozott élelmiszerek közé tartoznak. Ezek az ultra-feldolgozott termékek megtalálhatók a modern növényi alapú étrendben vagy a veganizmusban is és fogyasztásuk összefügg az úgynevezett összhalálozás – azaz bármely betegség, szövődmény vagy veszélyes expozíció miatti bekövetkező halál – magasabb arányával. Egy keresztmetszeti tanulmány megállapította, hogy nem minden vegetáriánus étrend feltétlenül egészséges az ultra-feldolgozott élelmiszereknek a tápanyagminőségre gyakorolt lehetséges negatív hatásai miatt, a húsevőkhöz képest ugyanis a vegánok jóval több ultra-feldolgozott élelmiszert fogyasztottak. Egy másik tanulmány azt is kimutatta, hogy a vegán étrendek jelentősen eltérnek az egyes elfogyasztott élelmiszerek minősége tekintetében, néhány vegán étrend nagy mennyiségű feldolgozott és ultra-feldolgozott élelmiszert tartalmaz. Egy, a  brazil vegetáriánusok és vegánok körében végzett keresztmetszeti felmérés szerint a vegánok 41%-a naponta fogyasztott cukros italokat. Emellett összefüggést fedeztek fel az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a túlsúly kialakulásának nagyobb kockázata között a vegánok és vegetáriánusok körében. Kevés publikált tanulmány foglalkozott a vegán étrend heterogenitásának aspektusaival, de azon kutatások, amelyek foglalkoztak ezzel a kérdéskörrel, azoknak az eredményei azt mutatják, hogy a vegán étrendek minősége jelentősen eltér.

Ebben az új tanulmányban a kutatócsoport két táplálkozási mintát azonosított a vegán életmódban: a "kényelmi" és az "egészségtudatos" csoportot. Az azonosított "kényelmi" táplálkozási minta 53%-ot képviselt, melyet a feldolgozott hal és húsalternatívák, vegán sós rágcsálnivalók, feldolgozott élelmiszerek, szószok és fűszerek, sütemények és kekszek, édességek és desszertek, kényelmi ételek (készételek) és rágcsálnivalók, gyümölcslevek/turmixok, valamint finomított gabonafélék nagyobb mértékű fogyasztása jellemezte. Ezzel szemben az "egészségtudatos" táplálkozási minta 47%-ot képviselt, és ezt a csoportot a zöldségek, gyümölcsök, fehérje-alternatívák – mint például a tofu –, tejtermék-alternatívák, burgonya, teljes kiőrlésű gabonafélék, növényi olajok és zsírok nagyobb mértékű fogyasztása, valamint a friss alapanyagokból való főzés és receptek elkészítése jellemezte.

"Az iparilag feldolgozott élelmiszerek egészségre gyakorolt negatív hatásait most már egyértelműen bizonyították a vizsgálatok" - hangsúlyozza Maria Wakolbinger, a tanulmány vezető szerzője. "A vegyes étrendet fogyasztó emberekhez viszonyítva 29%-kal magasabb az összhalálozási kockázat és akár 51%-kal nagyobb a túlsúly vagy az elhízás veszélye. A táplálkozással kapcsolatos válaszokból kiderül, hogy a vegán kifejezést nem szabad egyenlővé tenni az "egészséges" kifejezéssel." A tanulmány azt is igazolta, hogy a vegán lakosság heterogenitást mutat a testmozgási mintái tekintetében. A ”kényelmi” táplálkozási mintát követőknél jelentősen nagyobb volt az esélye annak, hogy többet ülnek és nem teljesítik az aerob fizikai aktivitás vagy erőnléti edzésre vonatkozó ajánlásokat, mint az ”egészségtudatos” táplálkozási mintát követőknél. Ez a tanulmány utal arra is, hogy a vegán étrend igen heterogén és hogy az étkezési minták között különbséget kell tenni, mivel azok a fizikai aktivitás szintjében is eltérnek.

"A vegánok körében a testmozgás mértéke összességében magasabb, mint az osztrák átlag lakosságé. Tanulmányunk azonban kimutatta, hogy az egészségtudatos csoport jelentősen több testmozgást végez, mint azok, akikhez a kényelmi étkezési mintát lehet rendelni" -  magyarázza Sandra Haider, a tanulmány első szerzője.

A veganizmus egy növényi alapú étrend a legszigorúbb korlátozásokkal, amely kizár minden állati eredetű élelmiszert és mellékterméket. Különösen a magas jövedelmű országokban nő a veganizmus aránya a lakosság körében az életmód népszerűsége miatt. Például Ausztriában a vegánok aránya 2%-ot tesz ki a lakosság körében. Az úgynevezett "puding vegetarianizmus" kifejezést a vegetáriánus táplálkozás egészségre kedvezőtlen változataira hozták létre, amelyekben a hús helyett sok édesség szerepel az étlapon.

"Ennek megfelelően az általunk meghatározott kényelmi étkezési minta ”puding veganizmusként” írható le" – összegzi Maria Wakolbingerés Sandra Haider.”

Tekintettel a vegán hús- és a tejtermék-alternatívák piacának fellendülésére, amely Európában 1,7 milliárd euró értéket termel, e tanulmány hozzájárul és fontos szerepet tölt be annak tudatosításában, hogy a veganizmus nem szinonimája a kedvezőbb egészségi állapotnak, a fokozott egészségnek.

Forrás: ELV – MEDUNI VIENNA'S CENTER FOR PUBLIC HEALTH: Veganism is not synonymous with increased health

                                     

NAK/Borovka Zsuzsa

Címkék:

Kapcsolat

Nemzeti Agrárgazdasági Kamara

Székhely: 1115 Budapest, Bartók Béla út 105-113. (Bartók Udvar)

Adószám: 18399257-2-43

E-mail: ugyfelszolgalat@nak.hu

Zöld szám: +36 80 900 365

Személyes ügyfélfogadás

 

Ügyfélszolgálati irodák elérhetőségei

 

Őstermelői adatok lekérdezése

 
X

Válassza ki a kívánt ügyintézés típusát!

Felhívjunk tagjaink figyelmét, hogy ügyintéző felületünk átalakult. A részletekről érdeklődjön ITT.
  • TagnyilvántartásTagnyilvántartásban szereplő adatok megtekintése, módosítás bejelentése.
  • Tagdíj ügyintézésTagdíjjal kapcsolatos ügyintézés, korrekciós felület, online fizetés, bizonylatok letöltése
  • Ügyfélszolgálati ügyekTagsággal, tagdíjjal kapcsolatos ügyek intézése, egyenleginformáció, illetve egyéb kérdések és kérések ami a tagságot érintik.
  • SzaktanácsadásSzaktanácsadói tevékenységgel kapcsolatos adatok megtekintése, módosítások kezdeményezése, akkreditált rendezvények listájának elérése.
  • Őstermelői/ ŐCSG nyilvántartással kapcsolatos ügyekAz őstermelők és az őstermelők családi gazdasága nyilvántartásba vételével, adatmódosítással, törléssel kapcsolatos ügyintézési elérhetőségek.
  • Családi mezőgazdasági társaságok nyilvántartásával kapcsolatos ügyintézésA családi mezőgazdasági társaságok minősítés kérelmezésének, adatmódosítás bejelentésének, minősítés törlésének ügyintézési elérhetősége.
  • Mezei őrszolgálatokElektronikus ügyintézés önkormányzatoknak a mezei őrszolgálatok nyilvántartásával és a fenntartásukhoz nyújtott állami hozzájárulás iránti kérelmek benyújtásához.
  • Duális képzőhelyek nyilvántartásba vételi kérelemA gazdálkodó szervezetek elektronikus úton is benyújthatják kérelmüket a duális képzőhelyek nyilvántartásába történő felvételükre.
  • Földművesek / Mezőgazdasági termelő szervezetekFöldműves nyilvántartásba vételhez igazolás kiállítása természetes személy esetében arról, hogy a természetes személy kérelmező a mezőgazdasági tevékenységet a kérelem benyújtását megelőző öt évből legalább három évben saját nevében és saját kockázatára folyamatosan folytatta, de az árbevétel - a három év alatt vagy ennek években meghatározott részében - azért maradt el, mert a mező-, erdőgazdasági célú beruházás még nem hasznosulhatott, illetőleg arról, hogy a szervezet legalább egy vezető tisztségviselője vagy a cégvezetője 3 éves üzemi gyakorlattal rendelkezik.
  • Kamarai meghatalmazásKamarai meghatalmazás létesítésének lehetősége az ügyfél számára elektronikus úton. A kamarai meghatalmazás alapján a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara eljárhat ügyfelei érdekében az agrártámogatásokkal kapcsolatos elektronikus ügyintézésben.
  • Okmányhitelesítés kérelemSzármazási bizonyítványok hitelesítése, kiadása, egyéb kereskedelmi dokumentumok láttamozása, valamint ezek nyilvántartása.
  • Szakmai ellenőrzési szakértői névjegyzék pályázati űrlapjaPályázati lehetőség a szakmai ellenőrzési szakértői névjegyzékbe kerüléshez, az agrár duális képzőhelyek nyilvántartásba-vételénél szakértői feladatok ellátása érdekében.
  • Vizsgafelügyelői névjegyzékPályázat benyújtása a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara által nyilvántartott viszgafelügyelői névjegyzékbe.
X

Válassza ki a kívánt ügyintézés típusát!

Felhívjunk tagjaink figyelmét, hogy ügyintéző felületünk átalakult. A részletekről érdeklődjön ITT.
X

E-ÜGYINTÉZÉS KAMARAI BELÉPÉS

...
Az e-Iroda felületre történő belépést követően tagságával és tagdíjával kapcsolatos ügyeket intézhet. Amennyiben szaktanácsadói tevékenységet végez, úgy a belépést követően tevékenységéhez kapcsolódó adatai is megjelennek.

Ha Ön még nem rendelkezik Kamarai nyilvántartási számmal, keresse fel ügyfélszolgálatunkat.

Hasznos tudnivalók az e-Iroda használatához


Lépjen be Kamarai nyilvántartási száma és jelszava megadásával!
Emlékezzen rám